27 Februar 2016

Quarkauflauf

Halli Hallo meine Lieben, 
Heute gibt es schon wieder einen Rezept Beitrag. Ich hoffe, dass sich das in Zukunft wieder ein wenig auf Portraits ändern wird. Aber zurzeit, ich glaube viele von euch kennen das, hab' ich einfach alles andere als genug Zeit. Ich habe aber schon einige Ideen, die ich früher oder später definitiv umsetzten werde. Zudem habe ich noch eine Neuigkeit für euch, die für mich persönlich auch sehr überraschend war. Ich bin seit dieser Woche offizielle Studentin an der Humboldt Universität in Berlin. Als ich die Benachrichtigung der Annahme erhielt, war es für mich echt irreal, da ich mich im Dezember eigentlich nur aus Spaß beworben hatte und ja erst im Oktober wieder anfangen wollte zu studieren. Aber umso mehr habe ich mich natürlich gefreut, diese Nachricht erhalten zu haben. Happy Pauli würde ich sagen !!!!!
Aber nun zu meinem eigentlichen Thema dieses Blogeintrags. Mein Quarkauflauf. Ich hab viele Rezepte für einen solchen Auflauf ausprobiert war aber irgendwie immer nicht ganz zufrieden mit dem Ergebnis, aber nach einer Menge verschwendeten Zutaten (Oh man schlechtes Gewissen lass nach), ist endlich etwas sehr schmackhaftes heraus gekommen. Besonders für Menschen, die sich Low-Carb ernähren, ist dieser Quark eine super Frühstücksidee. Für Veganer ist der Quarkauflauf leider keine Option und wie weit er mit Ersatzprodukten funktioniert, kann ich leider auch nicht sagen, Aber jetzt erstmal zu dem Rezept. :)

Rezept für den Quarkauflauf

Ihr braucht:
-200g Magerquark / Skyr
-30 g Haferflocken (zarte)
-3 Eiweiß
-Süßstoff (ich benutze Flavdrops von MyProtein in der Geschmacksrichtung Vanille)
-Obst nach Belieben (Auf dem Bild habe ich gefrorene Himbeeren genutzt)

Zubereitung:
Als erstes schlagt ihr die Eiweiße steif. Dann vermischt ihr die Haferflocken, den Quark und den Süßstoff zu einer einheitlichen Masse. Danach rührt ihr das Eiweiß unter die Masse und ganz am Ende mischt ihr das Obst dazu. Ihr könnt das Obst auch gerne oben drauf (zum Beispiel Apfel) legen, oder ihr mischt noch etwas Backkakao mit unter den Teig, das mache ich zurzeit sehr gerne. Das gibt dem ganzen einen sehr schokoladigen Geschmack.

Das ganze kommt in eine Feuerfeste Auflaufform und dann für 35-40 Minuten in den Backofen bei 180 Grad. 

Und dann heißt es SCHMECKEN LASSEN

Eure Paula


12 Februar 2016

Quark-Dinkelbrötchen

 Halli Hallo meine Lieben. Erst einmal vielen lieben Dank für das positive Feedback für meinen letzten Post. Ich habe mich sehr gefreut, dass ihr euch gefreut habt. Da ich zu den (wahrscheinlich eher wenigen) Menschen gehöre, die am liebsten Brötchen mit allerlei oben drauf gemanschten frühstücke, wollte ich euch doch mal mein liebstes Rezept für Frühstücksbrötchen zeigen, Klar esse ich auch gerne morgens etwas anderes, sei es Quark oder Pancakes oder Oatmeal oder oder oder... Aber so in ein frisch gebackenes Brötchen hinein zu beißen, grenzt schon an einem Lebensgefühl, meiner Meinung nach. ( :D) Genug Gelaber hier jetzt mein Rezept !

Rezept für Quark-Dinkelbrötchen mit Chiasamen und Sonnenblumenkerne


Du brauchst:
-300 g Dinkelmehl

-300g Magerquark
-1-2 TL Salz
-1 Paket Backpulver
-2 Eier
-je nach Belieben Chiasamen und Sonnenblumenkern (oder andere Toppings)


Zubereitung: 

Alle Zutaten zusammen vermantschen und kleine (wirklich kleine, sie gehen wahnsinnig auf) Brötchen formen. Ich habe die Sonnenblumenkerne mit in den Teig geknetet und die Chiasamen oben drauf verteilt. Man kann natürlich auch dort variieren. Die Brötchen dann bei ca 180° Ober/Unter Hitze in den Ofen. Nach 5 Minuten die Brötchen leicht einschneiden und weitere 20 Minuten backen. 
Ich empfehle euch die Brötchen möglichst nach dem Backen zu essen, da sie doch sehr schnell austrocknen, da keine Hefe beim Backen verwendet wurde. Aber frisch aus dem Ofen sind die Dinger ein Traum. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit

Eure Paula