06 April 2016

3 vegane Frühstücksideen mit Acai

Halli Hallo meine Lieben, ich melde mich auch mal wieder zurück, bis nächste Woche dann mein Studium beginnt und ich da erst einmal eingespannt sein werde. Weil manche von euch interessiert an den Rezepten meines vorherigen Posts interessiert waren, dachte ich, ich mache mal einen Post über meine liebsten veganen Frühstücke. (Neben Toast natürlich, Toast geht immer.) Ich hoffe, ich kann einigen von euch ein paar Anregungen geben und natürlich sind die Rezepte auch für alle Nicht-Veganer. Viel Spaß beim Ausprobieren. Eure Paula
Rezept Nr. 1 : Acai Porridge 

Ich benutze: (für die Basis)
75 g Dinkelflocken (Feinblatt)
 5 g Chiasamen (1TL)
150 ml Pflanzenmilch (Reis-Mandel), Rest Wasser
 1 TL Erdnussbutter 
 1/2 zermantschte Banane
 2 TL Acai Pulver aus dem Biomarkt 
 Kokosblütenzucker zum Abschmecken (kann auch jede andere Süßungsquelle genutzt werden)

Toppings:

1/2 Banane, 1 Kiwi
Gojibeeren
1 TL gepuffter Amaranth
getrocknete Erdbeeren
Pekannüsse, Kokosraspeln 

So geht's:
Zu erst gebt ihr die Dinkelflocken zusammen mit den Chiasamen in einen kleinen Topf und bedeckt sie mit der Pflanzenmilch und dem Wasser. (Je nach Geschmack könnt ihr während des Kochens, noch mehr Wasser hinzugeben) 
3-5 Minuten einkochen lassen, dann die Banane und die Erdnussbutter hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. 
Zum Schluss das Acai Pulver hinzugeben und mit Zucker abschmecken.
Das Porridge mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit dickt es noch einmal nach und ist nicht so unerträglich heiß.
Zum Schluss mit allen Dingen, welche das Herz begehren garnieren. UND schmecken lassen!

Rezept Nr. 2 Overnight Chiapudding

Ich benutze: (für den Pudding) 
2 EL Chiasamen
ca 200-250 ml Pflanzenmilch 

Für die Schichten: (optional)
2 EL Mandel-Soja-Jogurt 
2 EL Haferflocken
1 TL Acaipulver
2 TL gepuffter Amaranth

ein paar Nüsse (Nussmischung) 
Maulbeeren, Gojibeeren, Datteln

1 TL Müsli
1 Mango, 1 Passionsfrucht
1 TL PB2

So geht's:

Bedeckt am Vorabend die Chiasamen in einem Einweckglas mit der Pflanzenmilch. Lasst sie für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen und rührt die Masse danach noch einmal um. So verhindert ihr, dass sich die Flüssigkeit oben und die Samen unten absetzten. 
Am nächsten Morgen bedeckt ihr den entstandenen Pudding mit all den Goodies, die ihr gerne esst. Ich habe Mandel-Soja-Jogurt, dann Haferflocken und Acai Pulver hinzu gegeben und das ganze mit getrockneten Früchten, frischen Früchten, Nüssen und Müsli abgerundet. Super erfrischend und sättigend. Schmecken lassen !

Rezept Nr. 3: Acai-Bowl

Ich benutze: 
2 gefrorene Bananen
1 Handvoll gefrorener Himbeeren
1 Handvoll Blaubeeren
1 Schuss Mandelmilch
2 TL Acaipulver
1 Schuss Agavendicksaft 



So geht's: 


Ihr schmeißt einfach alles in einen Mixer (der sollte relativ hochwertig sein, um die gefrorenen Früchte gut zerkleinern zu können), mixt das ganze 1-2 Minuten gut durch.
Füllt den Acai-Smoothe in eine Schüssel und schmeißt die ganzen guten Sachen drauf. Und tadaaa das wohl leichteste gesunde Frühstück der Welt. Schmecken lassen !