3 vegane Frühstücksideen mit Acai

Halli Hallo meine Lieben, ich melde mich auch mal wieder zurück, bis nächste Woche dann mein Studium beginnt und ich da erst einmal eingespannt sein werde. Weil manche von euch interessiert an den Rezepten meines vorherigen Posts interessiert waren, dachte ich, ich mache mal einen Post über meine liebsten veganen Frühstücke. (Neben Toast natürlich, Toast geht immer.) Ich hoffe, ich kann einigen von euch ein paar Anregungen geben und natürlich sind die Rezepte auch für alle Nicht-Veganer. Viel Spaß beim Ausprobieren. Eure Paula❥

Rezept Nr. 1 : Acai Porridge 

Ich benutze: (für die Basis)

75 g Dinkelflocken (Feinblatt)

 5 g Chiasamen (1TL)

150 ml Pflanzenmilch (Reis-Mandel), Rest Wasser

 1 TL Erdnussbutter 

 1/2 zermantschte Banane

 2 TL Acai Pulver aus dem Biomarkt 

 Kokosblütenzucker zum Abschmecken (kann auch jede andere Süßungsquelle genutzt werden)

Toppings:

1/2 Banane, 1 Kiwi

Gojibeeren

1 TL gepuffter Amaranth

getrocknete Erdbeeren

Pekannüsse, Kokosraspeln 

So geht's:

Zu erst gebt ihr die Dinkelflocken zusammen mit den Chiasamen in einen kleinen Topf und bedeckt sie mit der Pflanzenmilch und dem Wasser. (Je nach Geschmack könnt ihr während des Kochens, noch mehr Wasser hinzugeben) 

3-5 Minuten einkochen lassen, dann die Banane und die Erdnussbutter hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. 

Zum Schluss das Acai Pulver hinzugeben und mit Zucker abschmecken.

Das Porridge mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. In dieser Zeit dickt es noch einmal nach und ist nicht so unerträglich heiß.

Zum Schluss mit allen Dingen, welche das Herz begehren garnieren. UND schmecken lassen!

Rezept Nr. 2 Overnight Chiapudding

Ich benutze: (für den Pudding) 

2 EL Chiasamen

ca 200-250 ml Pflanzenmilch 

Für die Schichten: (optional)

2 EL Mandel-Soja-Jogurt 

2 EL Haferflocken

1 TL Acaipulver

2 TL gepuffter Amaranth

ein paar Nüsse (Nussmischung) 

Maulbeeren, Gojibeeren, Datteln

1 TL Müsli

1 Mango, 1 Passionsfrucht

1 TL PB2

So geht's:

Bedeckt am Vorabend die Chiasamen in einem Einweckglas mit der Pflanzenmilch. Lasst sie für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen und rührt die Masse danach noch einmal um. So verhindert ihr, dass sich die Flüssigkeit oben und die Samen unten absetzten. 

Am nächsten Morgen bedeckt ihr den entstandenen Pudding mit all den Goodies, die ihr gerne esst. Ich habe Mandel-Soja-Jogurt, dann Haferflocken und Acai Pulver hinzu gegeben und das ganze mit getrockneten Früchten, frischen Früchten, Nüssen und Müsli abgerundet. Super erfrischend und sättigend. Schmecken lassen !

Rezept Nr. 3: Acai-Bowl

Ich benutze: 

2 gefrorene Bananen

1 Handvoll gefrorener Himbeeren

1 Handvoll Blaubeeren

1 Schuss Mandelmilch

2 TL Acaipulver

1 Schuss Agavendicksaft 

So geht's: 

Ihr schmeißt einfach alles in einen Mixer (der sollte relativ hochwertig sein, um die gefrorenen Früchte gut zerkleinern zu können), mixt das ganze 1-2 Minuten gut durch.

Füllt den Acai-Smoothe in eine Schüssel und schmeißt die ganzen guten Sachen drauf. Und tadaaa das wohl leichteste gesunde Frühstück der Welt. Schmecken lassen ! 

Entscheidungen über Entscheidungen

Also, erst einmal, Hallöchen Ihr Lieben, 

Mein heutiger Post handelt von einem  Thema, zu dem wahrscheinlich fast jeder Mensch eine andere Einstellung und Meinung hat. Das ist auch gut so, keine Frage. Aber ich hab mir in letzter Zeit viele Gedanken zu diesem Thema gemacht. Heute soll es um den Veganismus gehen. Zunächst einmal möchte ich hervorheben, dass ich noch nie ein Mensch war, der gerne Fleisch gegessen hat. Ich habe auch schon als Teenager öfter mal vegetarisch probiert, habe mich viel von Fleischersatzprodukten auf Sojabasis ernährt und viele, viele, viele Milchprodukte zu mir genommen. Dabei ging es mir auch gar nicht so darum, was die Lebensmittelindustrie das Fleisch, was wir in den Supermärkten heute kaufen produziert, sondern eher tat es mir leid, dass Tiere wegen mir leiden mussten. Ich komme aus einer Familie da wird als Beilage zu Fleisch, Fleisch serviert und als Nachtisch gibt es Fleischeintopf. Besonders meine Großeltern und mein Vater schwören auf eine fleischbasierte Ernährungsweise. Wie Milchprodukte produziert werden und was sie im menschlichen Körper anrichten, war mir egal und ich habe es schlichtweg einfach nicht gewusst und es hat mich nicht im geringsten interessiert. Natürlich habe ich überhaupt und rein gar nichts gegen Menschen ,die Fleisch und Milchprodukte konsumieren und das soll hier auch keine Kritik an der Ernährung von irgendjemanden sein ! Es ist einfach eine Einstellung die ich in Zukunft verfolgen möchte. Ich habe auch lange nachgedacht, ob das irgendetwas mit meiner Vorgeschichte und meiner Essstörung zu tun haben könnte, aber bin zu dem Punkt gekommen, dass Pflanzen basiert (ernähre mich nicht ausschließlich vegan) nicht unbedingt 100% gesunde Ernährung bedeutet. Ich verbiete mir also selber nichts. Ich esse immer noch einen Haufen Schokolade, aber eben ohne Milch oder herkömmlicher Butter, esse Chips, weil die sind meisten eh vegan und im allgemeinen muss ich sagen, dass ich mehr Nahrung zu mir nehme, als vorher und ich fühle mich damit super. Dabei achte ich darauf, dass ich nur moderate Mengen an sojabasierten Produkten zu mir nehme, da Soja den Hormonhaushalt eines Menschen ganz schön durcheinander bringen kann. Übrigens bin ich stolz auf denjenigen, der diesen Text bis hierher gelesen hat. 

Vanille-Bananen-Oatmeal mit Chiasamen und Mandelmilch gekocht, getoppt mit PB2, Blaubeeren, Datteln ,Amaranth, Bananen und Maracuja

Erdnussbutter-Schokoladen-Oatmeal, getoppt mit Bananen, Blaubeeren, Pekannüssen, Amaranth, PB2 und Datteln

Heute ist ürbigens mein 19. Geburtstag und ich fand, dass das ein guter Tag für diesen Eintrag ist. Ich bin weiß Gott kein Spezialist und möchte niemanden belehren, aber ich fühle mich dabei super und werde viel kreativer was das Kochen und Backen angeht. Wer die Rezepte für die beiden Gerichte auf den Bildern haben möchte, einfach schreiben. Ich wünsche euch noch einen schönen Tag !

Eure Paula❥